红酒资讯

        第108届全国糖酒商品交易会在成都举行，在全国业界与酒类媒体都聚焦蓉城期间，Penfolds奔富携手合作伙伴发布两款全新多国原产地葡萄酒 ––– 分别是源自中国产区的One by Penfolds奔富一号中国产区混酿红葡萄酒以及源自美国加州的奔富礼赞系列178周年限量款葡萄酒。
       作为全球奢华葡萄酒标杆，奔富始终致力于为消费者与葡萄酒爱好者呈献独具特色、富有创意与内涵的精致葡萄酒体验。此次，奔富在成都香格里拉中心倾力打造限时私密体验空间 Penfolds Lounge，通过多元的葡萄酒品饮场景，呈现独特的葡萄酒文化魅力。

       蛋糕、焦糖布丁、檀香木的芳香 和桔皮、柑橘的气息。 完整而丰满柔顺，伴有非凡浓郁的福提蛋糕、桔 皮、丁香、坚果、檀香木的风味，饱满的天鹅绒柔滑质感，迷人的馥郁醇 厚口感。酒体极其饱满集中，具有非凡的复杂性和深邃度。
跨区葡萄采购，选自南澳一些温暖气候的 产区，特别是巴罗萨谷和河地。
       复杂的陈年托利风格，呈现杰出的姜饼、香料、糖蜜的风味特征和天鹅绒般的光滑质感。
        奔富50年陈酿罕见托利是一款特别限量发行的葡萄酒，其中混入少许被 认为是构成奔富首个祖父橡木桶基液的1915年份酒液。此外还混有不同 比例的两个最早商业发行的祖父托利，分别是1940和1945年份。另外还 包含有小部分1994年首次发行的曾祖父罕见托利，以及其它精选的各年 份的酒液。每个系列仅发行330瓶。

       醒酒有两个很好的理由。一种是将清澈的葡萄酒与瓶中可能形成的任何沉淀物分开，随着一些葡萄酒的成熟，它们会形成大量沉淀物，但这是完全自然的，大多数陈年红葡萄酒都会发生这种情况。
        另一个是让葡萄酒“呼吸”，这也可能有利于没有沉淀物的年轻葡萄酒，因为这个过程允许氧气与葡萄酒接触。这种与氧气的接触“打开”了葡萄酒，使其展现出最佳状态。
       螺旋盖几乎不需要说明即可打开。用这些封口密封的葡萄酒往往比用软木塞密封的葡萄酒更能保持年轻的活力，尽管有论据支持每一种。
       对于软木塞下的葡萄酒，我们在大多数情况下都推荐使用两步式侍者之友开瓶器。对于陈年明显的葡萄酒，我们通常使用 Ah-so 开瓶器或两个长开瓶器。
       首先，在打开瓶子之前将瓶子静置几个小时（最好是几天）。这将使任何沉淀物沉淀在瓶子的底部。
       醒酒前，我们建议您将少量酒倒入酒杯中。了解葡萄酒在第一次打开时的状态将有助于指导您做出醒酒决定。
       分配给每种葡萄酒的时间将根据其风格、品种和年龄而有所不同。我们所有的红酒在醒酒后至少要静置 30 分钟，平均两小时是一个不错的休息时间。
       我们建议我们所有的红酒都经过两次醒酒。要做到这一点，小心地打开瓶子，慢慢地将酒倒进一个干净的罐子里，连续不断地倒酒，确保沉淀物不受干扰。然后简单地用清水冲洗原瓶以处理所有残留的沉淀物。清洁后，将瓶子倒置，直到所有水完全排干。
        使用干净的漏斗小心地从醒酒器中重新装满。葡萄酒的这种双重充气也有助于葡萄酒打开，但是对于非常陈年的葡萄酒，建议将葡萄酒非常小心地慢慢滴入醒酒器和瓶子的侧面，以尽量减少飞溅和充气。
       普遍的共识是你不应该倒白葡萄酒 ，因为它们在户外的反应太快了。有些人在醒酒后仅 ​​15 分钟内就开始失去新鲜度和活力。
       然而， Yattarna和Bin A Chardonnay有点例外。作为无可挑剔的平衡、集中和内敛力量的葡萄酒，我们经常将它们倒出以释放出更具表现力的香气和风味。

        葡萄酒是另类的限量版葡萄酒，探索了葡萄栽培、酿造和风格的创新界限。只有在特殊的年份，我们才会推出地窖珍藏赤霞珠。2021 年份是对这一伟大而高贵的品种的现代诠释，展示了跨免费地区混合的实实在在的好处。大规格的法国橡木桶已被用来使混合物成熟，为丰富、品种纯正的水果提供了诱人的框架。
        颜色：深红色与深樱桃红色核心。
        芳香：黑醋栗、橄榄盐水和萨摩梅。牛至、迷迭香和茴香籽的希腊草药。法式糕点，香草海绵。雪松橡木。海雾/海浪。蕨菜擦洗。海蓬子。海藻鲜味。
         口感：明显的赤霞珠。口感紧实、多汁。蔓越莓、红醋栗和枸杞。砾石质地，轻撒可可粉。烤橡木味闪耀着光芒——焦糖布丁和牛轧糖。非常精致和平易近人
          冬季和春季接近长期平均降雨量提供了良好的土壤水分分布，促进了树冠的发育，同时有助于减轻霜冻风险。春季比往年暖和，9 月和 10 月还下了些雨。从 11 月到收获期，天气普遍干燥温暖，11 月 27 日麦克拉伦谷的最高气温达到 38.2°C。夏季的几个月大多气候温和，一月份只有一次炎热天气。2 月初连续下了三天雨，让葡萄藤焕发活力，为转色做好准备。2 月至 4 月的温和条件几乎完美地让赤霞珠葡萄缓慢而稳定地成熟，以充分发挥其潜力。

        单一葡萄园马吉尔庄园设拉子与奔富的起源有着内在的联系。水果来源于阿德莱德东郊边缘的马吉尔葡萄园（距离该市中央商务区仅8公里），在1844年建立的原始酿酒厂现场破碎、发酵和成熟。马吉尔庄园设拉子于1983年首次生产，是一种优雅的中等重量风格，具有天鹅绒般的质地和细腻的单宁，在法国和美国橡木中成熟。这是一款时尚、现代的葡萄酒，但以独创的方式酿造：手工采摘，在开放式发酵罐中发酵，然后用篮式压榨，在桶中完成发酵。
       2020年的MAGILL庄园设拉子充满了美味的复杂性，反映了这个独特的场地，本质上是一种折叠——以MAGILL的方式完成。
       奖项：98分-Erin Larkin，Robert Parkers葡萄酒倡导者，97 Points – Huon Hooke，96 Points – Nick Stock, JamesSuckling.com，96 Points – Ken Gargett, The World of Fine Wine，95 Points – Jeni Port。
       颜色：石榴石红。
       口感：味觉上有一种美妙的纯净。一款有保证的葡萄酒，满足于水果香味，橡木被降级为客串角色。马吉尔庄园古老斑驳的红粘土土壤具有蔓越莓干、多汁黑莓和桑椹保护的标志性水果特征。

        Reserve Bin A Chardonnay 已经发展成为一种独特的单一产区风格的葡萄酒，具有现代而富有表现力的阿德莱德山霞多丽个性。水果被手工采摘到小箱子里，然后整串压榨。一部分果汁直接从压榨机中逐渐填充到桶中，然后进行自然发酵，无需接种。通过在固体上发酵和熟化并定期搅拌酵母酒糟，可以增强口感和复杂性。100% 苹果酸乳酸发酵（纯天然）。
       “该年份的一款非凡葡萄酒，在早期阶段非常内敛，将受益于进一步的成熟。在风格上类似于 YATTARNA，尽管是单一地区产品。”
       奖励和荣誉：AP John Coopers 常年最佳霞多丽奖杯 – 2022 年悉尼葡萄酒展，Tucker Seabrook 永久奖杯最佳葡萄酒展 – 2022 年悉尼葡萄酒展，The Albert Chan Memorial Prize For The Best White – 2022 悉尼葡萄酒展，金奖 – 2022 年 James Halliday 霞多丽和赤霞珠挑战赛，金奖 – 2022 皇家昆士兰葡萄酒展。

       Penfolds V 从过去十年中寻找 Yattarna 的最佳年份，以创造出一款单一的多年份霞多丽——与我们备受推崇的“g”系列相对应。V 涵盖五个最好的 Yattarna 年份：2021 年、2016 年、2014 年、2012 年和 2011 年，由 Penfolds 首席酿酒师 Peter Gago 和白葡萄酒酿酒师 Kym Schroeter 精心挑选和混合，全球仅供应 2,200 瓶。
        经过 144 次酿酒试验后，Yattarna Chardonnay 的发布标志着 Penfolds 故事的新篇章。1995 年的首个年份可以说是澳大利亚历史上最受关注和最受期待的白葡萄酒 – 被媒体称为“White Grange”，登上了澳大利亚全国性报纸的头版。优雅的风格体现了现代澳大利亚霞多丽的细腻、克制和特色。最好在 3 到 12 年的时间范围内享用——这些葡萄酒受益于一定的瓶龄。
       奖励和荣誉：罗伯特。帕克/99分，KEN GARGETT,美酒世界/98分，大卫斯莱/97分。

        2023 年，我们迎来了兔年。象征勇气、优雅和繁荣的标志。
        我们的限量版 Bin 389 赤霞珠西拉大酒瓶是纪念与家人和朋友聚会的时刻的完美礼物，也是未来几年珍藏的个性礼物，特别是对于 2023 年、2011 年、1999 年、1987 年、1975 年和 1963 年出生的人, 1951, 1939 和 1927.
        在中国文化中，数字具有特殊的含义。在汉语中读音与吉字相似的数字被认为是吉祥的。3 象征新的开始，8 象征繁荣，9象征长寿.以宾389作为礼物，祝他们好运，身体健康，长寿。

       在中国深耕8年之久的瓏岱酒庄对其山东蓬莱产区的风土显然具备更为深入的钻研与认知，在瓏岱葡萄酒年份不断更新迭代的过程中，摸索出了一套更契合罗斯柴尔德家族产品体系的混酿公式，得以创新出虽具法国风情但中国风土更浓郁的瓏岱葡萄酒。
       2020年份瓏岱葡萄酒经过长达数年的陈酿终于在中国市场揭开面纱，为大家呈现出独属于2020年份的瓏岱新风味。
       2020年份降低了赤霞珠的占比，提升了品丽珠与马瑟兰的占比，其具体的混酿比例为56%赤霞珠、24%品丽珠与20%的马瑟兰。
       经过多道工序的精细化陈酿，2020年份瓏岱葡萄酒散发出如黑醋栗的小黑果香，单宁结构细腻，入口饱满，余味中带有烘烤香，圆润度在口中久久不散。放置于拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司制桶厂出品的橡木桶中陈酿18个月。
        瓏岱2020新年份葡萄酒已于12月面世，由保乐力加（中国）负责分销。

       2.14情人节，伴随浪漫氛围翩然而至，这是奔富香槟四重奏，也是首款桃红香槟的浪漫序曲。从新世界到旧世界，奔富跨越时空之隔，在香槟区每年幻变的天气下，完成年年风味卓越统一的佳酿作品，一如深沉爱意，炽烈如初不减分毫。
       4年酒泥陈年，90%来自2016年基酒，10%来自2015年珍藏酒，等待虽为漫长，然而愈加丰富饱满的香气口感，也印证了一切美好都值得时光酝酿，香槟如此，爱亦如此。
       闻香啜饮，微妙的柑子和覆盆子果感，直接明快，紧接着是草莓和胡椒，土耳其玫瑰软糖和开心果的甜蜜，让情绪层层递进，缕缕撩拨心弦。微醺时分，目光交汇，爱意在馥郁香气中悉数浮现。
        奔富桃红香槟，7:3红白葡萄比例，酿就了迷人的浅三文鱼色泽，如繁星般闪烁的细密气泡，将共饮星辰的浪漫展现得淋漓尽致。
        奔富桃红香槟不止杯中所见，它是浪漫故事，是爱情芬芳，是一颗颗璀璨星辰，点亮无数爱与被爱的时刻。